Mirepoix is a French cooking staple, made from finely diced cooked vegetables. The combination of three vegetables - carrot, onion and celery, makes a tasty flavour base for soups, stocks and stews. It’s a clever way to make use of any leftover vegetables that you may have in the fridge or to make in batches.

The vegetables can either be finely chopped by hand or diced using the dicing attachment for your stand mixer, to create small and uniform pieces. Then simply sauté the vegetables in butter, until soft.

Vores grønkåls-kimchi-opskrift er et twist på den koreanske klassiker, lavet med palmekål i stedet for kinakål.

Smagt til med gochugaru-flager får kimchien en krydret, syrlig, umami-smag, der passer perfekt til ris- og nudelretter eller som tilbehør til dumplings.

Hvorfor ikke tilføje ekstra grøntsager til din kimchi, som såsom squash, radise, rød peberfrugt eller grønne bønner - alt efter hvad du har ved hånden. Fermentering af grøntsager er ikke kun en praktisk måde at konservere dem på, men skaber også en velsmagende tilbehørsret eller krydderi, der er godt for din tarmsundhed.

Disse tacos af sød kartoffel er et sundt og lækkert middagalternativ for hele familien og laves ved hjælp af en række basisvarer og friske ingredienser.

Tortilladejen kan laves ved at bruge overskydende søde kartofler eller almindelige kartofler - en god måde at undgå madspild fra et andet måltid.

Du kan riste andre grøntsager til fyldet for ekstra smag, såsom cherrytomater, squash osv. Denne opskrift indeholder også en række basiskrydderier og ingredienser, som også kan bruges gang på gang i andre retter.

Hjemmelavet suppe er en af de mest enkelte måder både at få mere grønt ind i din kost og bruge overskydende grøntsager på.

Denne grøntsagssuppe kan bruges som base og derefter være mere kreativ med at tilføje rodfrugter, korn, urter, krydderier osv. for at opnå den ønskede smag.

Grøntsager er nemme at tilberede ved hjælp af din foodprocessors skiveskærer, og når de er kogt, kan du putte suppen i blenderen for at purere den.

Du kan også lave croutoner med overskydende brød eller rundstykker ved at skære dem i små stykker og bage dem i ovnen med en smule olivenolie - hvilket giver lidt sprødhed i din suppe.

Bietenwortel is vaak een overblijfsel van salades of het maken van sap, maar er zijn zoveel manieren waarop je deze levendige groente kunt gebruiken bij het koken en bakken.

Onze bietenbrownies hebben niet alleen een zoete en aardse smaak, maar tellen mee als 1 van je 5 per dag. Ook voor kinderen is het een fantastische manier om extra groenten binnen te krijgen.

Deze brownies worden nog steeds gemaakt met klassieke pure chocolade en zijn gezoet met dadels en agavesiroop. Ze zijn gemaakt met boekweitmeel en gemalen amandelen en zijn dus ook nog eens glutenvrij!

Onze sappulpcake is het ultieme afvalarme baksel.

Gemaakt met de Titanium Chef Patissier XL, wordt het sap en de pulp gebruikt om een heerlijk vochtige cake te creëren. Het PureJuice-accessoire scheidt het vruchtvlees terwijl het sap eruit wordt gehaald, waardoor je de mogelijkheid hebt om gladde, verfrissende sappen te maken terwijl je de cake maakt.

Je kunt elk fruit toevoegen dat je lekker vindt, maar in dit recept worden wortels, appels, rode biet en gember gebruikt. Eventuele overgebleven pulp kan vervolgens worden toegevoegd aan koekjesmengsels of muffins.

Veganistische meringuesworden gemaakt met aquafaba (kikkererwtenwater) in plaats van eieren - het is een briljante manier om het water te behouden dat anders zou worden weggegooid.

Deze meringues worden op dezelfde manier gemaakt als traditionele meringues: de aquafaba wordt opgeklopt met wijnsteencrème om stijve pieken te vormen, en vervolgens wordt suiker toegevoegd, waardoor het mengsel wordt geklopt tot het wit en glanzend is.

Meringue is een veelzijdig dessert en kan worden geserveerd met vers fruit en zuivelvrije room, of worden gebruikt om pavlova te maken of als topping op een citroenmeringuetaart.

Het maken van fruit smoothies is een van de gemakkelijkste manieren om vers fruit te gebruiken dat mogelijk begint te bederven.

Alle zachte of harde groenten en fruit kunnen worden gebruikt voor smoothies, sappen of sorbets - de opties zijn eindeloos. Van appels, peren, mango, banaan en bessen tot spinazie of boerenkool.

Een goede tip is om bananen in te vriezen voor gebruik in smoothies; dit geeft extra romigheid aan het drankje.

Probeer onze mango- en passievruchtensmoothie om je dag een kickstart te geven of als voeding na het sporten.

Bekijk hier meer van onze tips over hoe je voedselverspilling thuis kunt verminderen.