Πόσο μεγάλο είναι το πρόβλημα της σπατάλης τροφίμων;
Η σπατάλη φαγητού είναι ένα τεράστιο παγκόσμιο πρόβλημα, με επιπτώσεις τόσο για το περιβάλλον όσο και για τα επίπεδα φτώχειας. Ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών εκτιμά ότι περίπου 1,3 δισεκατομμύρια τόνοι τροφίμων σπαταλώνται σε όλο τον κόσμο κάθε χρόνο, ενώ το WRAP αναφέρει ότι μόνο στο Ηνωμένο Βασίλειο τα νοικοκυριά πετάνε 6,5 εκατομμύρια τόνους τροφίμων και ποτών κάθε χρόνο, εκ των οποίων 4,5 εκατομμύρια τόνοι είναι απολύτως κατάλληλοι για κατανάλωση.
Η σπατάλη τροφίμων συμβάλλει σημαντικά στην κλιματική αλλαγή, καθώς ευθύνεται για περισσότερες εκπομπές αερίων θερμοκηπίου παγκοσμίως από όλες τις εμπορικές πτήσεις που παίρνουμε κάθε χρόνο. Αυτό συμβαίνει επειδή όταν σπαταλάμε τρόφιμα, σπαταλάμε επίσης τους πολύτιμους πόρους που έχουν χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή τους. Και ενώ η συνολική σπατάλη τροφίμων στο Ηνωμένο Βασίλειο μειώνεται σταθερά κάθε χρόνο, είναι σαφές ότι πρέπει να γίνουν πολλά περισσότερα για να αντιμετωπιστεί το πρόβλημα.
Jak můžeme zabránit plýtvání potravinami v domácnosti?
I když jsou statistiky na papíře bezútěšné, dobrou zprávou je, že každý z nás má možnost ovlivnit celkovou situaci – a vše začíná doma. Zde je několik jednoduchých tipů, jak můžete omezit, co skončí v koši, a ušetřit tak i účty za potraviny.
Plánování nákupů potravin
I když to může vypadat, že velký týdenní nákup je časově nenáročný způsob, jak mít v kredenci dostatečné zásoby, častější nákupy v menším množství vám pomohou snížit množství potravin, které nakonec vyhodíte – zejména pokud jde o zboží podléhající rychlé zkáze. Před nákupem potravin si udělejte přehled o tom, co už doma máte, abyste se vyhnuli nadměrným zásobám, napište si seznam toho, co potřebujete, a snažte se ho dodržet. Je snadné nechat se zlákat nabídkami typu „jeden plus druhý zdarma“, ale pokud nevíte, že je využijete, je to šetření na špatném místě. A vyhněte se nakupování potravin, když máte hlad! Psychologové zjistili, že když nakupujete nalačno, jste náchylnější k impulzivním nákupům. Takové plánování nákupů vám také pomůže ušetřit na účtech za potraviny.
Jídlo všech tvarů a velikostí
Naše touha po dobře vypadajícím ovoci a zelenině znamená, že miliony tun takzvaných „ošklivých“, nevhodně velkých nebo nedokonale tvarovaných produktů, které jsou přesto dokonale poživatelné, se nikdy nedostanou na pulty obchodů, protože je zemědělci vyhodí nebo prodejci potravin odmítnou.
Postoje se naštěstí mění a v posledních letech si tento problém uvědomují i prodejci. Spousta velkých supermarketů nyní nabádá zákazníky, aby nakupovali i „ošklivou zeleninu“, a existují společnosti předplácející bedýnky s ovocem a zeleninou, které staví svou značku na tom, že do své dodávky zahrnují i produkty, které by jinak přišly nazmar. Využijte svou spotřebitelskou sílu a utrácejte peníze za produkty, které sice nevyhrávají soutěže krásy, ale chutnají stejně dobře.
Naplánujte si jídlo
Jedním z nejúčinnějších způsobů, jak zredukovat množství vyhozeného jídla, je naplánovat si jídlo předem. Promyslete si, co budete každý den jíst, co musíte nakoupit a jak můžete využít zbytky čerstvých surovin, než se zkazí. Příprava vydatné domácí polévky je skvělý způsob, jak využít zeleninu, a recept můžete upravit podle toho, co máte k dispozici. A pokud vám po přípravě polévky zbyly cukety, vždycky existuje zábavný způsob, jak využít ty kousky, které by jinak ležely na dně lednice.
Vaření ve větších dávkách a zmrazování
Zdvojnásobení receptu a navaření více porcí do mrazáku vám nejen ušetří čas a námahu (vždy je bonusem mít uprostřed týdne připravené jídlo k ohřátí na konci dlouhého dne), ale znamená to, že je méně pravděpodobné, že budete plýtvat zbytky ingrediencí, jako jsou načaté sáčky s bylinkami nebo čerstvou zeleninou. Tento Mirepoix se skvěle hodí do lednice a slouží jako skvělý základ pro polévky a dušená jídla, když nemáte čas.
Při přípravě pokrmů do mrazničky vždy dbejte na to, aby byly potraviny před zmrazením důkladně zchlazeny a bezpečně zabaleny, nebo uloženy do sáčků, případně do uzavřených nádob.
Správné skladování potravin
Jednoduchým způsobem, jak omezit plýtvání potravinami v domácnosti, je dbát na to, abyste potraviny správně skladovali a nezpůsobili jejich předčasné zkažení.
U potravin s vyznačeným datem minimální trvanlivosti nezapomeňte, že toto datum je přesné jen tehdy, když potraviny skladujete podle pokynů na etiketě, ať už na chladném a suchém místě, nebo v chladničce.
Čerstvé potraviny, jako jsou brambory, cibule a rajčata, by se měly uchovávat spíše při pokojové teplotě než v lednici, v míse s ovocem pak dávejte pozor, co leží vedle banánů. Banány při dozrávání uvolňují plynný etylen, který způsobuje rychlejší dozrávání jiného ovoce a zeleniny. To se může hodit, pokud máte nezralé avokádo, jehož zrání chcete urychlit.
Kompostování
Výzkumy ukazují, že téměř polovina potravin, které průměrná domácnost vyhodí, by mohla být kompostována. Kompostováním se z potravinového odpadu stane potrava bohatá na živiny pro vaši zahradu, která zlepší stav a strukturu půdy a dodá vašim rostlinám a květinám skutečnou podporu. Do kompostu můžete dávat slupky ze zeleniny, ovoce, jahod, dokonce i kávovou sedlinu a vaječné skořápky. Pak už stačí jen zavřít víko a počkat, až si příroda poradí.
Kontrola data spotřeby
Zmatek v rozdílu mezi datem minimální trvanlivosti a datem použitelnosti znamená, že se vyhazuje spousta potravin, které by se ještě daly sníst. Víte, tedy jak rozlišit mezi „datem minimální trvanlivosti“ a „datem spotřeby“?
V zásadě je třeba věnovat pozornost datu spotřeby. Datum spotřeby bývá většinou uvedeno na výrobcích s omezenou dobou trvanlivosti, jako jsou masné a mléčné výrobky nebo saláty, a znamená datum, po kterém již není bezpečné daný výrobek konzumovat. Životnost zboží po tomto datu můžete prodloužit zmrazením (pokud je zmrazení možné), pokud ho zmrazíte před datem spotřeby. A jeden skvělý tip na nákupy: v supermarketech bývají věci s delší dobou spotřeby umístěny na konci regálů, takže pokud neplánujete výrobek spotřebovat okamžitě, prohledejte ho a zkontrolujte data, abyste měli jistotu, že ho stihnete spotřebovat před uplynutím data spotřeby.
Datum minimální trvanlivosti znamená právě to, že výrobek bude chutnat, vypadat a vonět nejlépe, pokud bude spotřebován před tímto datem. Obvykle se používá u konzervovaných, sušených a mražených potravin a týká se výhradně kvality – nemá nic společného s bezpečností potravin. Po tomto datu bude jídlo chutnat stejně dobře, pokud bude vypadat a vonět dobře, mělo by být v pořádku.
Aplikace, které mohou pomoci s plýtváním potravinami
Používání aplikací pro neplýtvání potravinami je opravdu snadný způsob, jak můžeme všichni pomoci řešit problém plýtvání potravinami s minimálním úsilím, ale s maximální odměnou. Stačí si stáhnout některou z nich, abyste pomohli zachránit perfektní potraviny z okolních restaurací, které by jinak skončily na skládce, a jako bonus je získáte za zlomek ceny – když ne zdarma. Pomáháte místním firmám redukovat plýtvání potravinami, šetřit životní prostředí a získávat levné jídlo? Je to výhodné pro všechny.
Too Good to Go
Potravinářské podniky denně vyhazují tuny čerstvých potravin, které se nestihly prodat. Too Good to Go je geniální aplikace pro celou Velkou Británii, která vám umožní koupit a vyzvednout si „tajemnou tašku“ s kvalitním jídlem z místních kaváren, restaurací, hotelů, obchodů a supermarketů za příznivé ceny.
Olio
Skvělá komunitní aplikace pro sdílení potravin, kde mohou lidé a firmy zdarma nabízet potraviny, které by jinak byly vyhozeny – od nevyužité domácí zeleniny a potravin z vaší lednice až po chléb z místní pekárny. Pomocí aplikace Olio můžete procházet místní nabídky a zažádat o něco, co se vám líbí, a také vypsat položky, které chcete sdílet.
Karma
Karma, která sama sebe nazývá aplikace na záchranu potravin, spojuje přebytečné potraviny z maloobchodů a prodává je spotřebitelům za zvýhodněnou cenu. Její používání je velmi snadné, stačí procházet podle místa a zjistit, co je v nabídce, od pizzy přes pečivo, hranolky až po žitné chleby.
Nápady na recepty ze zbytků
Nedovolte, aby to, co vám v lednici přebývá, skončilo v odpadcích. Tady je výběr receptů, které vás inspirují k tomu, abyste dali zbytkům druhou šanci.
Κοτόπιτα με άγρια μανιτάρια
Μετατρέψτε τα περισσεύματα λαχανικών σε ένα νέο γεύμα με αυτή την αγαπημένη ζεστή χειμωνιάτικη λιχουδιά ή προσαρμόστε τη συνταγή για να χρησιμοποιήσετε το ψητό κοτόπουλο που περίσσεψε. Είναι σίγουρο ότι θα ξετρελάνει όλη την οικογένεια, και αν μείνει κάποια ποσότητα μπορεί να καταψυχθεί για άλλη μέρα.
Recette excellente pour utiliser des restes de patates douces. Cette soupe savoureuse est facile et rapide à préparer avec votre accessoire de blender. Vous pouvez y ajouter d’autres légumes que vous devez utiliser. Un plat à préparer en grandes quantités et à congeler en portions.
Il semble qu’il reste toujours beaucoup de citrouilles après les festivités d’Halloween d’automne. Un gâteau au fromage ne vous vient peut-être pas toujours à l’esprit, mais il est délicieusement crémeux, préparé à l’aide d’un robot pâtissier multifonction.
Composée de seulement trois ingrédients, cette base classique de légumes variés français est l’élément de base de beaucoup de soupes, sauces et plats mijotés savoureux. Il vous suffit de découper vos restes de légumes en dés à l’aide de l’accessoire à brunoise de nos robots pâtissiers multifonction et de les placer au congélateur.
Parcourez notre large gamme de recettes pour réduire votre gaspillage alimentaire dès aujourd’hui
Il existe de nombreuses façons de transformer les restes de la veille en de nouveaux repas délicieux, qu’il s’agisse de sautés, de sauces pour les pâtes, de salades ou de desserts pour un déjeuner à emporter. Trouvez des centaines de recettes inspirantes que vous pouvez réaliser avec vos produits Kenwood ici.
