So düster die Statistiken auf dem Papier auch sein mögen, die gute Nachricht ist, dass wir alle die Macht haben, das Gesamtbild zu verändern – und alles beginnt zu Hause. Im Folgenden findest du einige einfache Möglichkeiten, wie du die Menge an Lebensmitteln, die in der Mülltonne landet, verringern und so auch deine Lebensmittelrechnung senken kannst.

Un modo semplice per ridurre i rifiuti del cibo a casa è controllare che i prodotti siano conservati correttamente e che non scadano prematuramente. 

Per gli alimenti con la data di scadenza indicata sull’etichetta, ricordarsi che la data sarà precisa solo se si conservano gli alimenti secondo le istruzioni riportate sull’etichetta, sia in un luogo fresco e asciutto che in frigorifero. 

I cibi freschi come patate, cipolle e pomodori devono essere tenuti a temperatura ambiente invece che in frigorifero. Invece bisogna fare attenzione a cosa si trova accanto alle banane nella ciotola della frutta. Le banane emettono gas di etilene durante la maturazione, che provoca la maturazione più rapida di altri frutti e verdure. Questo può essere utile se hai un avocado non maturo di cui vuoi accelerare la maturazione.
 

Le ricerche dimostrano che quasi la metà del cibo gettato via dalla famiglia media potrebbe essere usato per il compost. Il compostaggio dei rifiuti alimentari trasforma il cibo in alimenti ricchi di nutrienti per il tuo giardino, che miglioreranno le condizioni e la struttura del terreno e daranno una vera carica a piante e fiori. Le bucce di frutta e verdura, gli scarti delle fragole e persino i fondi di caffè e i gusci d’uovo possono essere inseriti in un contenitore per il compostaggio. Poi tutto quello che devi fare è chiudere il coperchio e aspettare che la natura faccia il suo lavoro. 

Per la confusione sulla differenza tra “da consumarsi preferibilmente entro” e “usare entro”, molti alimenti che potrebbero ancora essere mangiati vengono gettati via. Quindi conosci questa differenza? 

In pratica, quella a cui devi prestare attenzione è la data di “usare entro”. Di solito si trova su prodotti con una durata di conservazione limitata, come carne e latticini o verdure e insalate, la data di scadenza indica la data dopo la quale non è più sicuro consumare il prodotto. È possibile prolungare la durata di un articolo dopo la data di scadenza congelandolo (se può essere congelato), a condizione che venga congelato prima della data di scadenza. E un consiglio di shopping per te: solitamente i supermercati dispongono gli articoli con date di scadenza più lunghe sul retro degli scaffali, quindi se non pensi di consumare un prodotto immediatamente, rovista e controlla le date per essere sicuro di poter usare l’articolo prima che scada. 

Le date di “consumarsi preferibilmente entro” prevedono che un prodotto avrà un sapore, un aspetto e un odore migliori se consumato prima di quella data. Di solito si utilizzano su alimenti in scatola, secchi e congelati, queste date di scadenza sono puramente legate alla qualità e non hanno nulla a che fare con la sicurezza alimentare. Spesso un articolo avrà un sapore altrettanto buono dopo questa data, quindi purché abbia un aspetto e un odore buoni, dovrebbe essere buono da mangiare. 
 

L’utilizzo di app per gli sprechi alimentari è un modo davvero semplice per aiutare tutti noi ad affrontare il problema degli sprechi alimentari con il minimo sforzo, ma con la massima ricompensa. Scaricane una per aiutarti a recuperare alimenti in perfetto stato dai ristoranti locali che altrimenti sarebbero destinati alla discarica e, in più, li puoi ottenere a un prezzo più basso o anche gratuitamente. Vuoi aiutare le aziende locali a ridurre gli sprechi alimentari, salvare l’ambiente e ricevere un pasto economico? E’ un vantaggio per tutti 

Ogni giorno le aziende di alimenti gettano via tonnellate di cibo fresco che non è stato venduto in tempo. Too Good to Go è un’app geniale per il Regno Unito che ti consente di acquistare e raccogliere una “bag misteriosa” di cibo di qualità da bar, ristoranti, hotel, negozi e supermercati locali a prezzi molto bassi.

Una fantastica app per la condivisione di cibo, in cui persone e aziende possono donare cibo che altrimenti verrebbe gettato via: da verdure e generi alimentari di scorta, al pane della panetteria locale. Utilizzando Olio puoi cercare tra gli elenchi locali e richiedere qualcosa che desideri, oltre a inserire gli elementi che desideri condividere.

Karma è un’app di soccorso alimentare e fa da tramite tra il cibo in eccesso dei rivenditori rivendendolo ai consumatori a una tariffa scontata. È facilissimo da usare, basta sfogliare in base al luogo e vedere cosa c'è nel menu, da pizze a dolci, da alimenti saltati in padella a pane di segale.