Our top freezing tips to make food last longer
When it comes to making your food last longer, freezing is one of the best ways to extend your food’s shelf life.
The vast majority of food can be frozen to cook or eat at a later date, instead of foods spoiling in the fridge. From meat and fish to dairy products, freezing is one of many ways to reduce food waste at home.
We’ve put together some freezing tips to inspire your household and to help your food budget go further.
Freezing fruit and veg
If you’ve overestimated what you need or simply haven’t had time to use your fresh fruit and vegetables, chop them up and pop them in the freezer. Buying bags of frozen fruit and vegetables from the supermarket is also a brilliant way to reduce any waste as you only use what you need for each recipe.
Frozen veg such as peas, beans, carrots, spinach or fresh herbs can be used directly from the freezer in a range of meals, and fruits like banana, mango, strawberries and raspberries make an excellent base for smoothies, homemade ice creams and sorbets.
Also, a clever way to use up any leftover pulp from juices is to add it to ice cube trays with water for a refreshing addition to your drink - cucumber, apple, or ginger all work well.
Making bread and dough go further
By freezing loaves of bread, you can cut down on your bread waste significantly - just defrost the number of slices that you need or take slices from the freezer to make toast. You can also make breadcrumbs or croutons and store them in sealed freezer bags, thawing them before use.
Dough is also a great thing to keep in your freezer - think pizza, cookie or cinnamon bun doughs. For pizza and bun doughs, let them rise first and divide them into portions before freezing.
Freezing dairy products
Milk, butter, hard cheeses and egg whites can be frozen for a few months (check this Which? guide for precise timings).
- Milk can be frozen for one month but can become lumpy when defrosted, so it's mostly suitable for using in cooking
- Butter or margarine can be frozen for up to 3 months
- You can grate any leftover cheese and store it in a container or freezer bag, then sprinkle it onto baked pasta dishes or pies etc
- Egg whites can be stored in freezer bags and placed flat in the freezer - perfect for making meringues or frittatas once defrosted.
Huisgemaakte bouillon maken
Vlees- en groentebouillon smaken lekkerder als ze zelfgemaakt zijn en het duurt niet eeuwig om ze te maken.
Een handige tip is om groenteschillen (zoals wortel of aardappel) die je overhoudt van het koken te bewaren en in een bakje in de vriezer te doen. Als je een behoorlijke hoeveelheid hebt, kun je ze vervolgens toevoegen aan een pan met verse garnituren zoals kruiden en aromaten om er een heerlijke bouillon van te maken.
De volgende keer dat je vlees braadt, kunnen de kooksappen ook worden bewaard en ingevroren en vervolgens worden gebruikt om bouillon te maken voor risotto, soepen enz. Het in batches koken en invriezen van overgebleven maaltijden is een andere geweldige manier om voedselverspilling te voorkomen en betekent dat u wat klaar heeft staan. -gemaakte maaltijden in je vriezer voor drukke dagen.
Je kunt grotere hoeveelheden curry's, soepen en stoofschotels bereiden en deze in porties verdelen voor de vriezer, of overgebleven porties voedsel invriezen tijdens het koken. Ze kunnen dan worden opgewarmd en op een later tijdstip worden gegeten – wat niet alleen tijd en energie bespaart, maar er ook voor zorgt dat alle ingrediënten in één keer worden gebruikt.
Batch koken en restjes invriezen
Batchkoken en het invriezen van overgebleven maaltijden is een andere geweldige manier om voedselverspilling te voorkomen en betekent dat je voor drukke dagen een aantal kant-en-klaarmaaltijden in de vriezer hebt liggen.
Je kunt grotere hoeveelheden curry's, soepen en stoofschotels bereiden en deze in porties verdelen voor de vriezer, of overgebleven porties voedsel invriezen tijdens het koken. Ze kunnen dan worden opgewarmd en op een later tijdstip worden gegeten – wat niet alleen tijd en energie bespaart, maar er ook voor zorgt dat alle ingrediënten in één keer worden gebruikt.
Veilig voedsel invriezen en ontdooien
- Wanneer je voedsel of etensresten invriest, laat het dan goed afkoelen en vries het daarna zo snel mogelijk in
- Bewaar voedsel in stevige plastic diepvrieszakken of diepvriesveilige, afgesloten containers met deksel
- Label het voedsel duidelijk met de inhoud, de invriesdatum en de uiterste gebruiksdatum
- Volg het advies over hoe lang je jouw voedsel in de vriezer moet bewaren
- Wanneer je voedsel ontdooit, dien je het goed in de koelkast te ontdooien en binnen 24 uur op te eten. Vries voedsel niet opnieuw in nadat het ontdooid is
- Zorg er bij het opwarmen van voedsel voor dat het gloeiend heet is voordat je het serveert.