Sappige Tomaten focaccia
Tomaten over? Voeg ze toe aan sauzen of pasta, of probeer onze focaccia met tomaten en een scheutje pittige pesto. Zo simpel is het: geniet van een stukje Italië vanuit het comfort van uw huis.
MAKE WASTE FOOD GREAT FOOD
We know that what we eat has an environmental impact, but actually wasting food is a huge contributor to climate change. At Kenwood, we are as passionate about food as you are; for us food is joy and we hate to see it going to waste.
That's why we've curated some of our best tips, tricks and recipes, to help you make waste food, great food.
That's why we've curated some of our best tips, tricks and recipes, to help you make waste food, great food.
Overgebleven ingrediënten?
In plaats van naar de prullenbak te gaan, laat Kenwood je inspireren met een van onze heerlijke recepten, om voedselverspilling thuis te verminderen.
Bananen- en chocolade chip muffins
Opzij bananenbrood, we hebben een nieuwe lekkernij in petto! Deze met chocoladestukjes gevulde muffins zijn een gemakkelijke manier om bananen te verwerken en zijn gegarandeerd een succes.
Luchtige worteltaart-pannenkoeken
Worteltaart zoals je hem nog nooit hebt gezien. Gebruik de overgebleven wortels achterin de koelkast om deze heerlijke pannenkoeken te bereiden, druipend van de ahornsiroop en gegarneerd met wat voor noten je ook hebt. Het perfecte ontbijt of brunch en zero waste. Resultaat!
Smaakvolle aardappel- en bloemkoolcurry
Aardappelen aan de beurt? Stap even opzij van de prullenbak en kijk naar onze geruststellende Aardappel- en Bloemkoolcurry. Hak de overgebleven pudding grof om dit smakelijke, levendige gerecht te creëren, die zeker een favoriet bij het hele gezin zal worden.
Knapperige gepaneerde vis
We hebben allemaal wel eens brood over gehad, maar met een paar gedroogde kruiden en specerijen kunnen deze verspilde broden worden omgezet in knapperig broodkruim, perfect voor het bedekken van perfecte vis of varkensvlees. Probeer deze gepaneerde visfilets eens met een eenvoudige salade, voor een snelle doordeweekse maaltijd.
Laat jouw ingrediënten verder gaan
We weten dat goede ingrediënten de kern vormen van het eten waar je van houdt en hier vieren we de manieren waarop je kunt voorkomen dat ze verloren gaan, waardoor je tijd en geld bespaart.
Bewaar voedsel op de juiste manier
Een eenvoudige manier om de voedselverspilling thuis te verminderen, is door te controleren of je jouw producten op de juiste manier bewaart en niet ervoor zorgt dat ze voortijdig bederven. Voor voedsel met een houdbaarheidsdatum moet je er rekening mee houden dat de datum alleen accuraat is als je het voedsel bewaart volgens de instructies op het etiket, zet het op een koele, droge plaats of in de koelkast. Verse producten zoals aardappelen, uien en tomaten moeten op kamertemperatuur worden bewaard in plaats van in de koelkast, en let op wat er naast je bananen in de fruitschaal ligt. Bananen stoten tijdens het rijpen ethyleengas uit, waardoor ander fruit en groenten sneller rijpen. Dit kan juist handig zijn als je de rijping van een onrijpe avocado wilt versnellen.
Bewaar overgebleven groenten
Als je op zoek bent naar een handige manier om groenten te conserveren die je niet in één keer kunt gebruiken, ga dan aan de slag met beitsen en fermenteren. Geef uw overtollige groenten een nieuwe impuls met koolsalade, kimchi, augurken en zuurkool, die niet alleen goed zijn voor de darmen, maar ook een paar maanden kunnen meegaan: de ultieme hack tegen voedselverspilling.
Vries je ingrediënten in
Maak van de vriezer je vriend. Invriezen is een fantastische manier om jouw eten langer houdbaar te maken. Van bessen en fruit voor snel te maken smoothies, tot sappulp-ijsblokjes of met kruiden gevulde smaakblokjes, de mogelijkheden zijn eindeloos. Brood, boter, kaas en melk zijn nog een mooi voorbeeld van dagelijkse basisproducten die kunnen worden ingevroren en later kunnen worden gebruikt, waardoor je jouw huishoudelijk afval kunt verminderen zonder dat jij je zorgen hoeft te maken.
Schil jouw producten niet
De schil in veel groenten en fruit bevat veel antioxidanten, vezels en vitamines, dus leg de dunschiller neer en omarm de goedheid. Het is niet alleen een verspilling van tijd, geld en voedingsstoffen, het schillen van groenten en fruit draagt ook jaarlijks bij aan tonnen voedselverspilling. Als je het niet kunt laten om te pellen, bewaar dan de schillen! Aardappelschillen kunnen worden gebakken om knapperige snacks te maken of wortelgroentenschillen aan de kook te brengen om een bouillon te maken, die kan worden gezeefd en in de vriezer kan worden bewaard.
Use store cupboard staples
Voedselverspilling beperkt zich niet tot verse ingrediënten; veel van onze favoriete gerechten kunnen achterin de kasten verloren gaan. Overgebleven noten, zaden en haver kunnen allemaal worden verwerkt tot zelfgemaakt meel, ideaal voor het maken van zoete lekkernijen, van nootachtige cakes tot frangipanes en zelfs pannenkoeken. Een bijna lege pot pindakaas gevonden? In plaats daarvan, voeg toe aan overnight oats, maak een smakelijke satésaladedressing of zelfs warme chocolademelk met een twist. Dus de volgende keer dat je op zoek gaat naar ingrediënten om te gebruiken, mag je jouw voorraadkasten niet verwaarlozen!
Denk nog eens na over je ochtend drankje
Velen van ons genieten van een kopje thee of koffie om de dag goed te beginnen, maar al deze overgebleven gemalen koffie en korrels tellen op. Om verspilling tegen te gaan, koelt je jouw koffie en bewaar je deze, en kan je heerlijke espressobrownies, mokkakoekjes of zelfs een dry-steak rub maken. Ook met overgebleven theezakjes kun je avontuurlijk te werk gaan. Het granulaat kun je gebruiken om koekjesdeeg en cupcakes subtiel op smaak te brengen.
Blitz fruit en groenten
Een andere gemakkelijke manier om overgebleven groenten en fruit op te maken, is door te blenden of te pureren. Gebruik eenvoudig een keukenmachine of blender om soepen, smoothies, smoothie bowls, compotes of zelfs zelfgemaakte sorbets en ijsjes te maken.
More everyday tips to reduce waste
Batch cook like a pro
By doubling recipe quantities and cooking multiple portions you can freeze, you'll not only save time and effort but you're less likely to waste ingredients. Batch cooking is a great way to use leftover herbs and fresh veg. Mirepoix for example uses up fresh veg that is ordinarily thrown away and makes a great base for soups and stews when you're short on time. Top tips for freezing: always ensure food is thoroughly cooked through and portion large quantities of curries, soups, and chillis into containers and bags for individual meals.
Composting
Research shows that almost half of the food thrown away by the average household could have been composted. Composting food waste turns into nutrient rich food for your garden which will improve the soil’s condition, giving your plants and flowers a real boost. Vegetable peelings, fruit peel, strawberry tops and even coffee grounds and egg shells can all go into a compost bin. Then all you need to do is close the lid and wait for nature do its thing.
Check use-by dates
Attention should be paid to the 'use by' dates found on products with a limited shelf-life such as meat, dairy and salad items, which tells you when the item is no longer safe to consume. Check for items nearer the back of the shelves, particularly if you're not planning on using it immediately, as this is often where supermarkets will store food with longer 'use by' dates. 'Best before' dates simply indicate when item is in its prime in terms of taste, look and smell. On tinned, dried and frozen foods predominantly, these dates are relevant to the quality and not food safety. So think twice about throwing away food that's past its 'best before' date.
Apps that can help
Using food waste apps are a really easy way that we can all help tackle the issue of food waste with minimum effort, but maximum reward. Apps such as 'Too Good to Go', 'Olio' and 'Karma', help rescue perfectly good food from nearby eateries that’d otherwise be heading to landfill, and as a bonus, get it at a fraction of the price-or even for free.
Plan your food shop
Planning day-to-day will reduce the risk of overbuying and throwing away food, so embrace the 'little and often' approach. Take stock of what you have at home before shopping to avoid doubling up, and stick to the list. Be wary of the 'family size' and ‘buy one get one free’ offers, a false economy that often results in food waste if you don't have a plan to use them. Planning your shopping like this will help you save on your food bills too, making these small efficiencies better for your planet and your pocket!
Meal planning
One of the most effective ways of reducing how much food you throw away is to plan your meals in advance. Think about what you’re going to eat each day, what you need to buy and how you can use any leftover fresh ingredients before they go off. Making some hearty homemade soup is a great way to use up veg and you can tweak the recipe to work with what you’ve got.
Eating all shapes and sizes
In the past, our desire for good-looking fruit and veg meant tonnes of so-called ‘ugly’ veg never made it to the shop floor, despite being perfectly edible. Fortunately, attitudes are now changing and in recent years, food retailers and consumers alike have been embracing oddly-sized or wonky produce which is having a profound impact on the reduction of global food waste. Many major groceries now promote an ‘ugly veg’ aisle, and ingredient box subscription companies have focused their energies on including somewhat 'unsightly' fruit and veg in their deliveries, which might otherwise have gone to waste.
Read our articles
ARTICLE
9 recipes to reduce food waste
Read our selection of low food waste recipes, with inspiration for savoury sides to sweet bakes.
ARTICLE
Our top freezing tips to make food last longer
Freezing is a great way to make food and ingredients last longer and saves money too.
ARTICLE
Food Processor Food Waste Hacks
Food processors are a versatile tool in the kitchen that reduces the time and effort with food preparation.But food processors are also useful with using up leftover ingredients, too.
