Ideias de receitas com sobras de alimentos
Não desperdice as sobras do seu frigorífico ou despensa. Partilhamos aqui uma seleção de receitas inspiradoras, para dar às suas sobras uma segunda oportunidade.
Wie groß ist das Problem der Lebensmittelverschwendung?
Die Lebensmittelverschwendung ist weltweit ein großes Problem, das sich sowohl auf die Umwelt als auch auf das Niveau der Armut auswirkt. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen schätzt, dass jedes Jahr weltweit etwa 1,3 Milliarden Tonnen Lebensmittel verschwendet werden, während WRAP (Waste & Resources Action Programme, Aktionsprogramm für Abfall und Ressourcen) berichtet, dass allein im Vereinigten Königreich die Haushalte jedes Jahr 6,5 Millionen Tonnen Lebensmittel und Getränke wegwerfen, von denen 4,5 Millionen Tonnen durchaus essbar sind.
Die Verschwendung von Lebensmitteln trägt in hohem Maße zum Klimawandel bei und ist weltweit für mehr Treibhausgasemissionen verantwortlich als alle kommerziellen Flüge, die wir jedes Jahr unternehmen. Der Grund dafür ist, dass wir mit der Lebensmittelverschwendung auch die wertvollen Ressourcen verschwenden, die für die Herstellung der Lebensmittel benötigt wurden. Und obwohl die Gesamtmenge der Lebensmittelverschwendung im Vereinigten Königreich von Jahr zu Jahr stetig zurückgeht, ist klar, dass noch viel mehr getan werden muss, um das Problem in den Griff zu bekommen.
Wie können wir Lebensmittelverschwendung im Haushalt vermeiden?
So düster die Statistiken auf dem Papier auch sein mögen, die gute Nachricht ist, dass wir alle die Macht haben, das Gesamtbild zu verändern – und alles beginnt zu Hause. Im Folgenden findest du einige einfache Möglichkeiten, wie du die Menge an Lebensmitteln, die in der Mülltonne landet, verringern und so auch deine Lebensmittelrechnung senken kannst.
Plane deinen Lebensmitteleinkauf
Der wöchentliche Großeinkauf scheint zwar eine zeitsparende Methode zu sein, um deine Schränke gut zu füllen, aber wenn du weniger und öfter einkaufst, kannst du die Menge, die du wegwirfst, verringern – vor allem bei verderblichen Produkten. Bevor du Einkaufen gehst, solltest du dir einen Überblick verschaffen, was du bereits zu Hause hast, um Doppeleinkäufe zu vermeiden, und eine Liste der benötigten Lebensmittel erstellen, an die du dich halten solltest. Es ist leicht, sich von den Angeboten verführen zu lassen, aber es ist eine falsche Sparsamkeit, wenn man nicht weiß, ob man sie verwenden wird. Und vermeide es, Lebensmittel einzukaufen, wenn du hungrig bist! Psychologen haben herausgefunden, dass man eher zu Impulskäufen neigt, wenn man auf leeren Magen einkauft. Wenn du deine Einkäufe auf diese Weise planst, kannst auch bei den Lebensmittelrechnungen sparen.
Alle Formen und Größen essen
Wegen unseres Wunsches nach schönem Obst und Gemüse gelangen Millionen von Tonnen so genannter „hässlicher“ oder unförmiger Produkte, die noch völlig genießbar sind, gar nicht erst in die Läden, da sie von den Landwirten weggeworfen oder von den Lebensmittelhändlern abgelehnt werden.
Zum Glück ändert sich die Einstellung, und in den letzten Jahren haben die Einzelhändler das Problem erkannt. Viele große Supermärkte ermutigen ihre Kunden inzwischen, im Gang für „hässliches Gemüse“ einzukaufen, und es gibt Unternehmen, die Obst- und Gemüsekisten kaufen und deren Marke darauf beruht, dass sie die Produkte mitliefern, die sonst weggeworfen worden wären. Setze deine Verbrauchermacht ein und gib dein Geld für Produkte aus, die zwar keine Schönheitswettbewerbe gewinnen, aber genauso gut schmecken.
Zum Glück ändert sich die Einstellung, und in den letzten Jahren haben die Einzelhändler das Problem erkannt. Viele große Supermärkte ermutigen ihre Kunden inzwischen, im Gang für „hässliches Gemüse“ einzukaufen, und es gibt Unternehmen, die Obst- und Gemüsekisten kaufen und deren Marke darauf beruht, dass sie die Produkte mitliefern, die sonst weggeworfen worden wären. Setze deine Verbrauchermacht ein und gib dein Geld für Produkte aus, die zwar keine Schönheitswettbewerbe gewinnen, aber genauso gut schmecken.
Plane deine Mahlzeiten
Eine der effektivsten Möglichkeiten, die Menge der weggeworfenen Lebensmittel zu verringern, besteht darin, die Mahlzeiten im Voraus zu planen. Überlege, was du jeden Tag essen wirst, was du einkaufen musst und wie du übrig gebliebene frische Zutaten verwenden kannst, bevor sie verderben. Mit einer kräftigen, selbstgemachten Suppe kann man Gemüse gut aufbrauchen, und man kann das Rezept so anpassen, dass es den eigenen Vorräten entspricht. Und wenn Zucchini-Reste von der Suppe übrig bleiben, gibt es immer eine tolle Möglichkeit, diese Stücke zu verwerten, die sonst im Kühlschrank verrotten würden
Eine größere Menge kochen und einfrieren
Wenn du ein Rezept verdoppelst und mehrere Portionen für den Gefrierschrank kochst, sparst du nicht nur Zeit und Aufwand (es ist immer von Vorteil, wenn du am Ende eines langen Tages ein schnelles Gericht für die Wochenmitte hast, das du einfach aufwärmen kannst), sondern du verschwendest auch weniger übrig gebliebene Zutaten, z. B. halb verbrauchte Tüten mit Kräutern oder frischem Gemüse. Dieses Mirepoix eignet sich hervorragend für den Kühlschrank und ist eine hervorragende Grundlage für Suppen und Eintöpfe, wenn du wenig Zeit hast.
Wenn du Lebensmittel für den Gefrierschrank kochst, achte immer darauf, dass sie vor dem Einfrieren gründlich abgekühlt sind und sicher eingewickelt oder in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
Wenn du Lebensmittel für den Gefrierschrank kochst, achte immer darauf, dass sie vor dem Einfrieren gründlich abgekühlt sind und sicher eingewickelt oder in einem verschlossenen Behälter aufbewahrt werden.
Lebensmittel richtig aufbewahren
Eine einfache Möglichkeit, die Lebensmittelverschwendung zu Hause zu verringern, besteht darin, darauf zu achten, dass du dein Obst und Gemüse richtig aufbewahrst und es nicht vorzeitig verdirbt.
Bei Lebensmitteln mit einem aufgedruckten Verfallsdatum solltest du daran denken, dass das Datum nur dann stimmt, wenn du die Lebensmittel gemäß den Anweisungen auf dem Etikett aufbewahrst, egal, ob an einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank.
Frische Lebensmittel wie Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten sollten bei Raumtemperatur und nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, und in der Obstschale sollte man darauf achten, was neben den Bananen liegt. Bananen setzen während ihrer Reifung Ethylengas frei, das anderes Obst und Gemüse schneller reifen lässt. Das kann praktisch sein, wenn du eine unreife Avocado hast und du die Reifung der Avocado beschleunigen möchtest.
Bei Lebensmitteln mit einem aufgedruckten Verfallsdatum solltest du daran denken, dass das Datum nur dann stimmt, wenn du die Lebensmittel gemäß den Anweisungen auf dem Etikett aufbewahrst, egal, ob an einem kühlen, trockenen Ort oder im Kühlschrank.
Frische Lebensmittel wie Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten sollten bei Raumtemperatur und nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, und in der Obstschale sollte man darauf achten, was neben den Bananen liegt. Bananen setzen während ihrer Reifung Ethylengas frei, das anderes Obst und Gemüse schneller reifen lässt. Das kann praktisch sein, wenn du eine unreife Avocado hast und du die Reifung der Avocado beschleunigen möchtest.
Kompostierung
Studien zeigen, dass fast die Hälfte der Lebensmittel, die ein durchschnittlicher Haushalt wegwirft, kompostiert werden könnte. Die Kompostierung von Speiseresten verwandelt sie in reichhaltige Nahrung für deinen Garten, die die Bodenbeschaffenheit und -struktur verbessert und deinen Pflanzen und Blumen einen echten Schub verleiht. Gemüseschalen, Obstschalen, Erdbeerspitzen und sogar Kaffeesatz und Eierschalen können in die Komposttonne wandern. Du brauchst dann nur noch den Deckel zu schließen und zu warten, bis die Natur ihren Lauf nimmt.
Verificar datas de utilização
Por vezes, a confusão entre “consumir de preferência antes de” e “consumir até” resulta num enorme desperdício de alimentos. Sabe quais são as diferenças?
Essencialmente, “consumir até” é uma indicação destinada a produtos com um prazo de validade limitado, como carne e produtos lácteos ou saladas, indicando a data após a qual já não é seguro consumir o produto.
Pode prolongar a vida útil deste tipo de produtos para além desta data congelando-os (se puderem ser congelados), desde que congele antes da data de expiração indicada. E uma dica de compras para si; os supermercados tendem a colocar os produtos de prazo mais alargado na parte de trás das prateleiras, por isso, se não está a planear consumir um produto imediatamente, faça uma procura e verifique as datas, para ter certeza de que pode usar o produto antes de expirar.
A indicação “consumir de preferência antes de” significa que o produto vai apresentar-se, saber e cheirar melhor se for consumido antes dessa data. Normalmente é aplicada a alimentos enlatados, secos e congelados, incidindo puramente sobre qualidade e nada tendo a ver com a segurança alimentar. Muitas vezes, um produto terá o mesmo sabor, mesmo depois desta data e, desde que tenha boa apresentação e cheire bem, deverá ainda estar em boas condições para consumir.
Aplicações que podem ajudar a combater o desperdício alimentar
As aplicações vocacionadas para combater o desperdício alimentar podem ajudar a resolver a questão com pouco esforço. Basta fazer o download de uma destas apps para ajudar a resgatar alimentos perfeitamente bons de restaurantes próximos que, de outra forma, iriam para o aterro. É possível obtê-los a uma fração do preço ou mesmo gratuitamente. Ajudar as empresas locais a reduzir o desperdício alimentar, a poupar o ambiente e a obter uma refeição barata? É possível.
Too Good to Go
Todos os dias as empresas de alimentos desperdiçam toneladas de alimentos frescos que não vendem a tempo. Too Good to Go é uma aplicação que permite comprar e recolher um "saco mistério" de comida de qualidade de cafés, restaurantes, hotéis, lojas e supermercados a preços baixos em todo o Reino Unido.
Olio
Uma brilhante app comunitária de partilha, onde pessoas (particulares) e empresas podem obter alimentos gratuitamente que, de outra forma, seriam deitados ao lixo, desde vegetais caseiros e mercearias domésticas a pão da padaria local. Através da Olio, pode navegar nas listas locais e solicitar algo que goste, bem como listar itens que pretende partilhar.
Karma
Intitulando-se como uma app de resgate alimentar, a Karma “conecta” alimentos excedentários dos retalhistas e vende-os aos consumidores a uma taxa reduzida. É muito fácil de usar, basta navegar por localização e ver o que está no menu, de pizzas a pastelaria, a batatas fritas a pães de centeio.
Tarte de frango e cogumelos selvagens
Transforme as sobras de legumes numa nova refeição com este favorito de inverno quente, ou adapte a receita para utilizar o frango assado que sobra de outra refeição. Vai saber bem a toda a família e tudo o que restar pode ser congelado para outro dia.
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Tarte de rosas de maçã
Uma fruteira cheia de maçãs? Aplique a sua criatividade nesta bela torta de maçã. Impressionante e deliciosa.
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Sopa de batata-doce e laranja
Uma ótima receita para incluir sobras de batata-doce. Esta sopa brilhante e saborosa é rápida e fácil de preparar no seu liquidificador e pode também incluir outros vegetais. Ótima receita para cozinhar porções para congelar.
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Gratinado de couve
A couve permite fazer imensas receitas. Seja criativo com uma alternativa a um gratinado de batata, com a ajuda do MultiPro Compact +.
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Cheesecake de queijo azul e abóbora
Sobra quase sempre um pouco de abóbora no outono e depois das festividades do Halloween. Um cheesecake salgado pode nem sempre ser a primeira ideia que surge, mas este é deliciosamente cremoso e pode ser feito com um Robot de Cozinha.
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Mirepoix
Composta por apenas três ingredientes, esta clássica combinação francesa de legumes é a base de tantas sopas, molhos e guisados cheios de sabor. Basta picar os vegetais no seu Chef e colocar no congelador.
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Navegue pela nossa vasta seleção de receitas e contribua para reduzir o desperdício alimentar
Há tantas maneiras de transformar as sobras das refeições em deliciosas novas refeições, desde batatas fritas e molhos para massas a saladas e petiscos para lancheiras. Encontre centenas de receitas inspiradoras que pode criar com os seus produtos Kenwood aqui.